Construit en 1762, toujours en opération et encore mû par la seule force de l’eau, le moulin Légaré est en Amérique du Nord, le plus ancien moulin à farine n’ayant jamais cessé de fonctionner. Le moulin Légaré est aussi la plus ancienne industrie toujours en opération au Canada. Le moulin fut la propriété de la famille Légaré de 1907 à 1978. Depuis 1978, les bâtiments appartiennent à la Ville de Saint-Eustache qui en confie l'administration à la Corporation du moulin Légaré.

Son meunier y produit annuellement entre 30 et 40 tonnes de farine de sarrasin et de blé selon des méthodes traditionnelles avec les meules de pierre d’origine.

En 1976, le moulin fut classé monument historique par le gouvernement du Québec et en 2000, il fut classé lieu historique national par le gouvernement du Canada.